1、广州拉肠粉
2、干蒸烧卖仔
3、传统沙河粉
4、泮塘马蹄糕
5、荔湾艇仔粥
6、蚝皇叉烧包
7、荷香糯米鸡
8、酥皮鸡蛋挞
9、鲜虾云吞面
10、薄皮鲜虾饺
拓展资料
广州是中国十大美食之都，民察梁卜间有“食在广州”的美誉 [139] 。广州菜是粤菜的主体和代表，用料广博，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而败穗不俗，嫩而不生，油而不腻。口味上以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，追求原料的本味、清鲜味。既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。 [140]
广州著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、干炒牛河、广东早茶等。广州特色小吃有萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉肠粉、猪肠粉、荷叶包饭、钵仔糕、鸡仔渣橘饼等。广州饮食业由“四园”为代表，分别为东园酒家、南园酒家、西园酒家和北园酒家，再辅以诸如广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居等有上百年历史的老字号。
参考资料：广州美食-百度百科
1、艇仔粥
旧时喺荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。其中有不少艇子，上插一“粥”字黄旗，叫卖粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做“荔湾艇仔粥”的粥品了，艇仔粥也成了广州人熟悉的味道之一。
2、云吞
云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
3、拉肠
拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称闷野布拉肠，肠粉。拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。
4、萝卜牛杂
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。
5、麦粟香饼
这是一款广州市特色小吃。根据中医“药补不如食补、药食同源”的理论，研制出适合国人营养特点的二十余种馅料，人们可以根据自身体质状况选择适合自己的饼，并且精心搭配各种配料的比例，做出来的饼甜、咸、辣各种味道尽到好处，不论您是南方、北方或者西部等地的人，不论您偏向哪种口味，总会在麦粟香饼里找到一种合适您的。
6、濑粉
濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。
7、双皮奶
正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
8、姜撞奶
从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛蚂漏喊奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
9、鸡公榄
鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，吹着唢呐叫卖，穿街过巷卖橄榄，而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’搜亏，用广州话来说就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄，鸡公榄”，因此，广州市民称之为“鸡公榄”。卖榄的人会先吹出“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”唢呐声，接着就会喊：“鸡··公··榄··有辣有甜有不辣··” 大公鸡模型大小可以依身自定，中间腹背中空；然后将人套在里面，用一条过肩带把彩鸡提起来，人走“鸡”也走。所卖的榄都会放在鸡腔内，味道任选。
10、沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有特色。沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。
璀璨“岭南文化”
广州是一座具有2210多年悠久历史的文化名城，是国务院颁布的全国第一批历史文化名城之一。在漫长的历史长河中，许多名胜古迹如南越王墓、光孝寺、镇海楼、六榕寺、南海神庙、五仙观、怀圣寺、陈家祠、圣心堂、三元宫等，都是广州历史文化名城的见证。 广州，融汇中外文化之精华，形成了独特的岭南文化。岭南画派、岭南建筑、岭南园林、岭南盆景、广东音乐、粤剧、粤菜、粤语以及城市景观、生活习俗等，都体现了岭南文化的风格。
“饮茶”文化
“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未”（喝茶了吗）。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。广州老字号的茶楼有：陶陶居、陆羽居、怕香居、南园、北园、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福来居、西华居、美珍居等。
“行花街”
广州又叫花城，广州人爱花，无花不成年。有钱人家几千上万元一盆的进口花卉也会买上几盆。再穷的人家也要岁朝清供芹租一盆金橘、几株水仙。除夕夜一家老小行花街是传统，也是广州市民的重头戏。 行花街也就是逛迎春花市，年前3、4天开始，除夕达高潮便结束。每年市政府都要花大力气予以布置。花市开市后，华灯初上时（实行交通管制），行花街的人就摩肩接踵而至，8、9点钟后人如潮涌，熙熙攘攘，热闹非凡。行花街嘈杂拥挤，难免磕磕碰碰茄首凯，但人们全都彬彬有礼，格外谦让与宽容，满脸都是笑意和喜悦。一般前几天多为外省人，因为绝大多数外省人要看央视年欢晚会。广东人少看中央台，年三十逛完花市后常常去叹夜茶,花市鲜花争奇斗艳，品种繁多，舶来品中有欧洲的薰衣草、泰国的富贵掌、荷兰的郁金香、北欧的玫瑰、南美的五代同堂、比利时的杜鹃等等；国产品种有江西的金边瑞香、吉林的君子兰、洛阳的牡丹、章州的水仙等等。 行花街顾名思义主要是逛和欣赏，买肯定要买一点，可多可少，以示吉祥如意。所以，情侣们双双穿梭花市最多也就买一两枝玫瑰、银柳、百合；而家庭多选择传统的本地金桔、富贵竹、桃花、发财树、红运当头等。广州人认为外来花虽然很漂亮，但大都没有特别的象征意义，不能满足新年祈望“平安”、“富贵”的意头。行花街是为了沾点花香瑞气，挤掉晦气，来年风调雨顺，幸福平安，仅此而已。
“西关小姐”与“东山少爷”
西关在老广州城的西门以外，东山则在东门以外，两者遥遥相对。历史上，两地形成的文化特点，有着明显的差异。西关地势低洼，水乡泽国，河涌如网，人口稠密，是繁华闹市区；而东山地势较高，地广人稀，20世纪初，美国基督教选定东山为传教基地。教会开辟的幽雅居住环境吸引了大批归侨结庐定居。从此，荒凉的东山日渐喧闹，成为一个高档建筑成群的住宅小区。
广州有句俗谚，“东山少爷，西关小姐”，意思颤唤是：东山是权门显宦的聚居地，出入的多为官家子弟。东山洋楼，是民国初年一些华侨和军政官僚在广州市东山新河浦、恤孤院路等地兴建的仿西洋别墅，引来达官贵人聚居。“东山少爷”就是由此而来；而西关是商业繁华区，出身富商之家的小姐，花飞蝶舞。这里的女孩子是地道的大家闺秀，她们纤细的身段，软软的粤语，受过良好教育，有的还会些手工，尊敬长辈，拥有中国的传统美德。花园式洋房与西关大屋，权力与财富，现代与传统，各分东西，相辅相成。
广州传统特色建筑：
商业“骑楼”
1840年鸦片战争之后，广州近代建筑的发展经历了西洋建筑的移入、传统建筑的复兴以及现代主义建筑的传入等若干阶段。西洋建筑在广州便有了以下类型,如天主教圣心堂(石室)一类的宗教建筑；如广州邮务管理局大楼、粤海关大楼、市府大楼、省财政厅大楼、省总工会大楼一类的公共建筑；如西关大屋、竹筒屋以及东山花园洋房、小洋楼一类的住宅民居建筑；如中山纪念堂、海员亭一类的纪念性建筑；还有如爱群大厦、南方大厦、市银行大楼、省银行大楼、新亚大酒店以及遍布广州各主要商业街道(骑楼商业街)的商业骑楼建筑。
其实，商业骑楼建筑最早见于2000多年前的古希腊，后来才流行欧洲，近代才传至世界各地的。皆因商业建筑中的骑楼部分是在楼房前半部跨人行道而建筑，在马路边相互联接而形成自由步行的长廊，长可达几百米乃至一两千米以上。广州有五月天，孩儿脸，说变就变之说，因而骑楼正好适应这种气候特点，一时风靡整个广州城，而逐步地形成广州街景的主格局。”“骑楼”建筑在第十甫路、上下九路、中山路、解放路、人民南路、一德路等商业街道较为集中。而西濠口一带的骑楼气魄最大：新亚酒店、南方大厦、爱群大厦等均为广州初期骑楼建筑中的佼佼者。本世纪60年代以后，广州新建的商业街区已很少采用这种形式了。
西关古老大屋
西关，是老广州人对市中心荔湾区内北起西村，南濒珠江，东至人民路，西至小北江这一带的称呼，这里古时位于广州城的西门外。这一带有许多典型的传统旧屋，人称“西关古老大屋”。 这些老屋过去多是豪门富商的住宅，高大明亮，厅团结合，装饰精美。大屋两侧各有一条青云巷，取平步青云之意，这种巷又称冷巷、火巷、水卷等，有通风、防火、排水、采光、晒晾、交通、栽种花木等功能。 西关古老大屋现存数量已从清末民初鼎盛时期的800多间变成不到100间，其中较值得参观的有十三甫正街15号的大屋。
10个广州市特色乡村旅游点分别是：小洲村、小石船旅游度假区、谷丰园、祈福农庄、万顷沙镇、梯面镇、派潭镇、大丘园农庄、钱岗古村、溪头村。
附：广州市特色乡村旅游点简介
小洲村
小洲村位于广州市海珠区的东南部，是广州“万亩果园”保护区内的村庄，面积4.5平方公里。小洲村从元朝开村，是具有1000多年悠久历史的古村。小洲村作为广州市第一批“历史文化保护区”，有着深厚的历史文化底蕴，更难为可贵的是，这些文物古迹在大都会市场经济的冲击下仍能得到完整的保护和合理的开发。小洲村独特的水乡环境和深厚的文化底蕴，吸引了众多艺术家来到这里进行艺术创作。是艺术家们寻觅创作灵感，写生、摄影的首选之地.
地址:广州市海珠区小洲村东路138号
交通指南:252、35、86、298、565、310路车
联系电话:34080418 34080415
小石船旅游度假区
小石船旅游度假区位于白云区太和镇穗丰村，地理位置优越，交通便利，总面积1000多亩，北倚的帽峰山最高峰海拔534.9米，是真正的自然氧吧，山水田园，反璞归真、一切回归自然。古树菜园、小桥流水、手工作坊、水车石磨、草屋篱笆，构筑浓浓的诗情画意。
地址：白云区太和镇穗丰村石船
交通指南：529、501、838、246、501路车到太和再转乘246A均可到石船路口
联系电话：87465688
门票价格:全票45元
谷丰园
谷丰园座落在广州市萝岗区九龙镇广汕公路边，占地面积三千多亩。是集生态观光、会议、度假、休息娱乐、餐馆住宿为一体的休闲旅游度假胜地。园区内有丰富的景点和游玩设施，传奇契爷石，让你贪图乾隆下江南时为村民排忧解难的真实写照；有惊险刺激的高空走钢丝、空中飞人等项目，是劳动实践、科普教育、户外拓展等基地。农家乐更是寓教于乐的体验型综合活动，包括野炊、烧烤、观鸟、推磨、钓鱼、翻地种菜等等。
地址：广州市萝岗区九龙镇谷丰园生态园林渡假村
自驾车游线路：经广汕公路，过萝岗长平收费站到均和，到九佛路口沿广汕公路北行300米转右40分钟便可到达。
联系电话：82870708、82873888
门票价格:10元
祈福农庄
祈福农庄位于广州市番禺区市广路祈福新邨内，占地面积120亩。农庄内各式竹木结构的亭台楼阁，具有浓郁的乡村气息。高低错落的景点布局，加上弯弯曲曲的卵石小径，不乏生态园林的风格。农庄还是一个集环保、养殖、手工艺和饮食于一体的生态旅游景点。
地址:番禺区市广路祈福农庄
交通指南:288、301、304、307、308路车
联系电话：84511401
门票价格:20元
万顷沙镇
万顷沙镇位于广州市最南端的南沙区，地处穗、港、澳“金三角”的中心，水陆交通极为便利，地理位置十分优越。万顷沙镇具有丰富的旅游资源，如百万葵园，人工湿地游览区、永乐农庄、水果世界、海福农庄、出海游等旅游休闲景点（景区）。
万顷沙镇具有独特的沙田水乡文化，水网纵横交错，有著名的一涌到十九涌，风光厅芦秀丽，水乡文化浓郁，如咸水歌、赛龙艇、赛龙舟等，广州市每年都在该镇举办“广州市水乡文化节”。
地 址：广州南沙万顷沙镇新垦
交通指南：广州市地铁4号线到黄阁站接驳362路车到景区, 或在番禺市桥转至新垦专线前往。
咨询电话：84956863(百万葵园)，84951083(湿地公园)，（永乐绿色生态农庄），84956038（原野庄园）
门票价格:百万葵园45元，湿地公园60元，原野庄园30元，永乐农庄免票
梯面镇
梯面镇位于广州市花都区北部，地处亚热带，是广州市唯一的山区镇，镇内森林覆盖率达98%以上，景色十分秀丽，是广州市北部的一道天然绿色生态屏障，有广州市“北肺”之称。
镇内主要景点有著名的王子山森林公园、高百丈风景区、广州市第二工人疗养院、纯伏吵紫霞山庄等旅游景区，年接待能力可达十五万人次以上，并毗邻芙蓉度做侍假区，是广州市难得一见的“世外桃源”，是人们登山旅游、健身吸氧、休闲度假的又一胜地。
地址：广州花都区梯面镇 （王子山森林公园）
交通指南：
公交：广州至花都，然后再转往梯面（王子山）的车
自驾车: 1）走机场高速->花都大道->花山->106国道->梯面镇(王子山)；2）走机场高速->山前大道->花城->106国道->梯面镇(王子山)；3)走京珠高速（北行）至北兴出口->山前大道->接2）的路线
咨询电话：86781899、84609419
门票价格:王子山森林公园20元
派潭镇
派潭镇是增城市北部最大的山区镇， 拥有深厚的历史文化底蕴，其风景秀丽的白水寨风景名胜区，着力发展生态文化旅游业，成功开发了白水仙瀑、大封门漂流、金叶子度假酒店等一批景区景点，举办全国攀岩锦标赛、登山节等节庆赛事活动，打响荔乡仙境健康游品牌，形成以“生态浴、休闲游、浸温泉、玩漂流、赏卧佛、观瀑布、登天梯、泡氧吧、听传说”为特色的生态休闲游的路线，全力打造生态旅游特色镇、都市农业基地镇。
地址：增城派潭镇（白水寨风景名胜区）
交通指南：广州经华南快速干线、京珠高速、街北高速、105国道、温南公路、灌村，到白水寨风景名胜区
咨询电话：82821188（白水寨），82820028（大封门漂流），82829999（金叶子度假酒店）
门票价格:白水寨45元，大封门漂流188元、238元、288元不等
大丘园农庄
大丘园农庄位于从化市城郊镇，以生产仙蜜果（火龙果）为主，农场占地500多亩，从1993年创园起迄今有十四年的历史。
1997年，公司从台湾及世界各地引进仙蜜果种苗，并加以改良育种，目前农场的仙蜜果是质优品种，全系农场多年来所培育的新品种，甜味多汁，果肉滑嫩、细致，略带花香，口感极佳，为仙蜜果之极品，深受市场的欢迎。大丘园农庄成为农业观光、特色餐饮、科普休闲的旅游好去处。
地 址：广州从化城郊街光辉村
交通指南：天河客运站、广园客运站坐车到从化河东车站再打的或坐摩托
咨询电话：87906368
门票价格:免票
钱岗古村
座落于从化市太平镇，毗邻105国道，距离广州市区约40公里，全村共有900多座房屋，始建于宋代，距今已有800多年历史，绝大多数为明代所建，现已少人居住，村民大部份姓陆，是南宋末年左丞相陆秀夫后裔。村里共有一间祠堂、九间书院、四间更楼，其中的祠堂名为广裕祠，国家重点文物保护单位，2003年荣获“联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护杰出项目奖”第一名。虽历经六百余载，由于有族人的自发精心保护和多次修缮，目前仍光彩袭人。
地址：从化市太平镇钱岗村
交通指南：自驾车沿105国道（广从路）至太平镇十字路口转118省道往增城方向，到沙溪路口转入沙溪大道即可
咨询电话：87811759、
门票价格:25元
溪头村
位于从化市良口镇东部地区，距离广州市区105公里，村内河流众多，总长约8公里，是流溪河的主要源头之一。溪头村盛产三华李、青梅、红柿、沙糖桔等水果，其中最出名的是联溪三华李，年产达量200万斤，产值过百万元，每年1月份的“流溪花雪”李花节和6月份的三华李节都吸引了大批客人前来赏花品果。寻着流溪河的源头，可以看到有数百年历史建筑群––福田里、金紫里、济阳里，在经历了几个世纪的风风雨雨后，这些历史古迹依然安静地守在村中一隅。这里空气清新，生态保护良好，民风淳朴，是大都市居民返璞归真、回归自然、细细体会和品位生活细节的绝佳去处。
地址：从化市良口镇溪头村
交通指南：距离广州市区约105公里，从化市区47公里，105国道12公里。自驾车沿105国道北上至流溪河国家森林公园路牌，再前行200米转入三桠塘幽谷方向，沿村道前行10公里即到
咨询电话：87898108
门票价格:免票
酥皮鸡蛋挞。（海珠区）
2.薄皮闭橘鲜虾饺。（海珠区）
3.荷香糯米鸡。（海珠洞如区）
4.泮塘马蹄粉。（海珠区）
5.广州叉烧包。（天河区）
6.沙河粉。（天河区）
7.云吞面。（番纳态启禺区）
8.艇仔粥。（荔湾区）
9.干蒸烧卖。（花都区）
10.蒸肠粉。（黄浦区）
